Boerenkool shoarma quiche

Vroeger maakte ik hier thuis altijd boerenkool stamppot met shoarma…nu maak ik de koolhydraat arme versie in een boerenkool quiche.

Ingrediënten voor 4 personen

• 400 gram gekookte boerenkool
• 400 gram varkens of kip shoarma gekruid
• 200 ml ongeslagen slagroom
• 5 eieren
• 150 gram oude kaas geraspt
• Boter om in te vetten.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Kook de boerenkool gaar en laat goed uitlekken.
Bak in een koekenpan de shoarma reepjes gaar.
Kluts je eieren door de slagroom en doe er 2/3 van de geraspte kaas doorheen.
Meng de boerenkool en shoarma door het geklutste eimengsel en giet alles in een dichte bakvorm. 
Bak de quiche in 45 min gaar.
Als je wat overhoud bewaar dit dan voor de lunch.