Boozy dole

Tropisch toetje zonder schuldgevoel.
Als je van Piña Colada’s houdt dan ga je dit dessert misschien wel meer waarderen dan de echte cocktail. 
​

Ingrediënten voor 2 glaasjes:

• 100 ml slagroom
• 100 gram mascarpone
• paar druppels zoetstof
• paar druppels rum aroma
• 2 theelepels kokosrasp
• 200 gram ananas
• 2 theelepels chia-zaad
• Granola naar smaak

Bereiding:

Zorg dat je een kom hebt die goed vet vrij is en klop met de mixer je slagroom en de zoetstof stijf.
Doe hier de mascarpone bij samen met de kokosrasp en klopt nog enkele seconden met de mixer tot één geheel.
Zet dit vervolgens weg in de koelkast.
Doe de ananas in een hoge beker en pureer deze fijn met de staafmixer.
Doe de ananas in een pan met dikke bodem samen met de Chia zaad en verwarm dit geheel goed door en zet ook weg in de koelkast.
Nadat beide kommen goed zijn gekoeld neem je 2 glazen en schep je om en om je ananas puree en mascarpone mousse in de glaasjes.
Ik heb hier nog een schepje granola op geschept wat het nog lekkerder maakt.
Hoe je granola maakt kun je hier terug vinden.

Geniet van dit zomerse toetje.