Creamy Chocolade pudding

Ben je op zoek naar een lekker dessert of iets voor bij de koffie als gebakje? Dan is dit echt de Guilty pleasure. Super romig en een volle chocolade smaak. Lekker met wat geraspte kokos en een aardbei. Ik heb suikervrije chocolade gebruikt en gezoet met sukrin waardoor 1 puntje 18,1 koolhydraten bevat waarvan 16,9 polyolen en slechts 1,2 gram suiker bevat.  Hij past dus prima in een koolhydraatarm dieet.

Ingrediënten voor 8 stukjes

• 200 ml romige kokosmelk
• 250 ml water
• 125 gram 95% suikervrije chocola Céréal 
• 65 gram Sukrin gold
• 40 gram rauwe cacaopoeder
• 1 theelepel Agar Agar
• 1 eetlepel geraspte kokos
• eventueel wat aardbeien​​

Bereiding:
Verhit in een steelpan de kokosmelk, water, cacaopoeder, sukrin en een snufje zout. Blijf met een garde voortdurend roeren. Als het tegen de kook aan begint te komen breek je de chocola in stukjes en voeg je dit al roerend toe en blijf je roeren tot de chocola geheel gesmolten is. Los een niet afgestreken theelepel agar poeder op in een beetje water en giet dit in je hete chocolade mengsel en blijf ongeveer een minuutje goed roeren voor je het vuur uit zet. In een springvorm heb ik een laagje folie om de bodem gevouwen en heb ik de zijkanten van de vorm licht ingesmeerd met wat kokosolie om plakken te voorkomen. Hierin heb ik vervolgens de warme chocolade ingegoten. Ik heb de vorm ongeveer 15 minuten op het aanrecht laten rusten voor ik hem in de koelkast heb gezet om hem goed te laten koelen en te laten opstijven. Na een uurtje heb ik er wat geraspte kokos over verdeeld en heb ik hem nog een uurtje of 3 in de koelkast laten opstijven. 
​
Leuk een aardbei erop als garnering. 
Voedingswaarde per portie: 118 kcal 18,1 gram khd waarvan 16,9 gram polyolen en 1,2 gram suiker, 2,6 gram eiwit, 8,1 gram vet

Weet je dat je mij ook op verschillende social media kunt vinden?