Gevulde pepers

Gevulde paprika kennen we allemaal vast wel maar heb je wel eens pepers gevuld. Je kunt ze eten als een borrelhapje maar ook als lunch zijn ze heerlijk. 1 portie van 2 hele pepers bevat slechts 2,6 koolhydraten

Ingrediënten voor ongeveer 8 gevulde pepers

• 4 grote flinke groene pepers
• 80 gram Hüttenkäse
• 80 gram geraspte Gruyère
• gedroogde oregano
• ​16 lange plakken ontbijtspek

Bereiding:
Voor dit recept hoef je niet bang te zijn dat de vlammen uit je keel schieten. Omdat je de zaadjes uit de pepers verwijderd zijn ze licht spicy en niet echt heet.
Halveer de pepers in de lengte door midden en was onder de kraan de zaadjes eruit. Meng in een kommetje de ​Hüttenkäse met de Gruyère kaas en oregano goed door elkaar. Vul de halve pepers met het kaasmengsel en druk voorzichtig aan. Wikkel per halve peper 2 lange plakken ontbijtspek rondom zodat de kaas geheel bedekt is. Verwarm de oven voor op 220 graden en leg de pepers in een ovenschaal en plaats 20 tot 25 minuten in de oven.

Lekker om 4 halve als lunch te eten of als borrelhapje op tafel te zetten.

Per portie van 4 halve pepers bevat dit recept 342 kcal 2,6 gram koolhydraten 21 gram eiwit en 27,6 gram vet
​