Notenbroodjes

Ik ben een paar dagen vrij dus heb weer even lekker de tijd om wat lekkere baksels te maken. Handig om achter de hand te hebben voor onverwachte momenten en je het makkelijk en snel mee kan pakken voor onderweg.

Ingrediënten voor 10 koeken

• 300 gram gemengde ongezouten noten
• 150 gram belegen kaas
• 3 Eieren L
• 60 Ml Griekse Yoghurt 10% vet
• 5 gram wijnsteenbakpoeder
• Italiaanse kruiden met zout

Bereiding

Verwarm de hete luchtoven op 160 graden.
Voor dit recept heb ik de noten in een zak gedaan en stuk getikt met een hamer omdat ik graag echt grove noten wil en als ik ze in de keukenmachine kort maal worden ze toch snel te fijn.
In een kom meng je de eieren met de kaas de yoghurt eieren en bakpoeder.
De noten schep je goed door het eimengsel en vorm hier 10 hoopjes van op een bakplaat met bakpapier of in siliconen vormpjes zoals ik heb gebruikt.
Hier strooi je licht Italiaanse kruiden met zout overheen.
Dan de bakplaat in de oven voor 10 minuten. Na 10 minuten draai je de koeken om en bak je ze nog eens 10 minuten tot ze mooi goud bruin zijn.

Ik eet er 1 in mijn lunch en erbij wat rauwkost en een gekookt eitje bijvoorbeeld.

​Eet smakelijk!