Romige aardbeien pudding

Een heerlijke eiwitrijke aardbeien pudding waar je goed je dag mee kunt beginnen. Door het hoge eiwitgehalte heb je lekker lang een verzadigt gevoel.

Ingrediënten voor 1 persoon:

• 110 ml kokosmelk
• 5 gram geraspte kokos
• 70 gram bevroren of verse aardbeien
• 1 muntblaadje
• 10 gram chiazaad
• 10 ml mct olie
• 10 gram pure whey
• zoetstof naar keuze

Bereidingswijze:
Dit recept kun je het beste een avond van te voren klaar maken zodat het Chia zaad goed zijn werk kan doen. Chia zaad is het eetbare zaad van de Salva Hispanica een plantje wat afstand uit de muntfamilie en vooral groeit in Mexico en Guatamala. Heb je last van een lage bloeddruk wees dan voorzichtig met het gebruik van chia zaad. het staat ook bekend als bloeddrukverlagend.
Roer de Chia zaad goed door de kokosmelk en laat een paar minuten staan. Weeg de rest van je ingrediënten af en voeg alles inclusief je kokosmengsel in een hoge kom of blender. pulseer dit een aantal keer tot je een egale saus krijgt. Nu is het een kwestie van wachten en is het t lekkerste om hem een nachtje in de koelkast weg te zetten.
Dat wordt morgen genieten van dit heerlijke eiwitrijke ontbijtje.