Thaise kip

Als er één keuken divers is dan is het wel de Thaise keuken. In Thailand heb je wel 40 verschillende volkeren wonen dus het is dan ook niet verwonderlijk dat er zoveel gebruik wordt gemaakt van verschillende kruiden en specerijen. 1 ding vind je wel terug in alle Thaise keukens en dat zijn 5 fundamentele smaken wat vaak in 1 gerecht wordt samen gevoegd.  Pittig, zoet, zuur, zout en soms zelfs bitter. In dit gerecht laat ik ook al deze smaken terug komen.

Ingrediënten voor 4 tot 6 personen

• 1 kilo kippen dij vlees
• 2 groene paprika's
• 3 lente uien
• stukje gember
• 3 rode rawit pepers
• ​40 gram grote ongezouten pinda's
  
• 20 ml kikoman soya saus
• 30 ml suiker vrije ketchup (Bio bandits AH)
• 40 gram chili garlic saus (Lee kum kee)
• 15 ml rijstazijn (saitaku)
• 15 ml sesamolie (koud geperste)
• 5 ml ahorn siroop
• vloeibare zoetstof 

Bereiding:
Je kunt dit gerecht maken met kip dij vlees maar ook met kipfilet natuurlijk. Ik vind zelf kip dij vlees net wat smaakvoller. Snijd het kippenvlees in mooie kleine stukjes. Ook de paprika maak je schoon en snij je in kleine blokjes. de lente ui in ringetjes.
​Kruid de kip met zout en peper en meng hier de sesamolie doorheen en laat 10 minuten intrekken.
Ondertussen doe je de rest van de ingrediënten voor de saus bij elkaar
Verhit de braadpan en als hij goed heet is mag de kip erin. Bak deze enkele minuten op hoog vuur en voeg er vervolgens de paprika aan toe. Bak dit ongeveer 10 minuten en schep zo nu en dan even lekker om. Dan mag de saus erbij en laat je deze inkoken zonder deksel op de pan. Als het meeste vocht verdampt is mag de lente ui erbij en ook de pinda's kun je erdoor scheppen.

Wil je dit gerecht eten als koolhydraatarme maaltijd dan kun je hier een frisse komkommer salade bij maken. Mocht je koolhydraat beperkt eten dan kun je hier wat zilvervlies rijst bij koken. 

Dit lekkere pittige recept bevat per persoon 347 kcal 7.6 gram Koolhydraten 34,9 gram eiwitten en 21 gram vetten