Tropische pastasalade

Heerlijke lauwwarme pastasalade. Lekker voor de lunch of diner maar ook voor bij de Bbq.
Lekker snel en simpel te maken.

Ingrediënten voor 4 personen

• 400 gram sla mix
• 125 gram spekreepjes
• 100 gram Boursin kruidenkaas Garlic
• 125 gram volkoren tortellini
• 225 gram verse mango in kleine stukjes gesneden

Bereiding:
Breng een pan met ruim water aan de kook met wat zout en kook de tortellini gaar volgens de verpakking.
Ondertussen schil je de mango en snijd deze in kleine stukjes. Je kunt ook de verse mango stukjes uit de supermarkt gebruiken en snijd de stukjes dan nog extra klein. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de spekreepjes bruin en krokant.
In een grote kom meng je de slamix met de Boursin, gebakken spekjes, en de mango stukjes.
Giet de tortellini af en spoel af met koud water en gooi ze als ze nog een beetje warm zijn door de salade.
Doordat je de pasta warm door de salade mengt verdeel je ook goed de boursin kruidenkaas.

Enjoy!
​
Dit recept past in een koolhydraat beperkte leefstijl
Voedingswaarde per persoon: 394 kcal, 31,2 gram koolhydraten 12,3 gram eiwit 23,8 gram vet

Weet je dat je mij ook kunt volgen op social media?